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Na última sexta, dia 10/2 às 19h, tivemos nosso primeiro encontro da oficina gourmet. Foi uma delícia, conversamos sobre alimentação biológica, preparamos moqueca de palmito, arroz com coco, suco e de sobremesa creme de papaia com geléia de amora.

Nossos gourmets:

Receita Moqueca de Palmito Dora Santos

A característica deste prato tipicamente brasileiro é a facilidade do seu preparo.

Rendimento: dez pessoas

Ingredientes:

2 cebolas médias

2 pimentões vermelhos

2 pimentões verdes

2 pimentões amarelos

15 tomates maduros

Pimenta dedo de moça

Pimenta chili (em pó)

Pimenta calabresa defumada

Coentro e cebolinha verde.

50 ml azeite de dendê

200 ml leite de coco

2 vidros de palmitos bem macios

Queijo provolone defumado

Modo de preparo:

Corte a cebola em pedaços maiores. Limpe bem os pimentões, tirando a parte branca e as sementes, e corte em cubos não muito pequenos. Tire a pele dos tomates e corte em pedaços grandes. As pimentas dedo de moça devem ser cortadas bem pequeninhas, tire a semente.

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O palmito e o queijo provolone, corte em rodelas.

Em uma panela de barro refogue a cebola (sem azeite, sem nenhuma gordura, apenas cebola).

Depois acrescente os pimentões, o tomate, as pimentas (à vontade, use bastante!) e o dendê. Deixe cozinhar, vá experimentando para ver como está o sabor, quando o tomate tiver virado molho, acrescente o coentro e a cebolinha verde, deixe cozinhar mais um pouco para incorporar o aroma das ervas.

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Quando estiver bem temperado, acrescente o leite de coco, misture. Prove novamente. Coloque o queijo provolone, os palmitos, e não mexa mais. Deixe por cinco minutos e sirva em seguida.

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Um bom acompanhamento para esta moqueca é preparar um arroz com coco fresco. Corte o coco em cubinhos e prepare o arroz como você gosta apenas acrescentando desde o início o coco no cozimento.

O suco foi de laranja, pêssego e gengibre. Se quiser você pode acrescentar maçã também. Bata as frutas e o gengibre no liquidificar com água e sirva bem gelado. Se você quiser uma receita express, você pode utilizar os sucos de frutas de caixinha e o pêssego em caldas, muito bom!

A sobremesa é muito fácil: bata mamão papai com sorvete de creme no liquidificador. Sirva com uma geléia de amora (ou outro sabor que você goste), para quebrar o doce da geléia, acrescente o suco de um limão siciliano. Sirva logo após o preparo. No dia seguinte não fica tão saboroso.

O melhor de tudo é ter com quem compartilhar esta deliciosa moqueca de palmito. Image

Dia 17/1/12 às 20h

Reserve a sua vaga pelo telefone 47 3422-5309.

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