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Na última sexta, dia 10/2 às 19h, tivemos nosso primeiro encontro da oficina gourmet. Foi uma delícia, conversamos sobre alimentação biológica, preparamos moqueca de palmito, arroz com coco, suco e de sobremesa creme de papaia com geléia de amora.
Nossos gourmets:
Receita Moqueca de Palmito Dora Santos
A característica deste prato tipicamente brasileiro é a facilidade do seu preparo.
Rendimento: dez pessoas
Ingredientes:
2 cebolas médias
2 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
2 pimentões amarelos
15 tomates maduros
Pimenta dedo de moça
Pimenta chili (em pó)
Pimenta calabresa defumada
Coentro e cebolinha verde.
50 ml azeite de dendê
200 ml leite de coco
2 vidros de palmitos bem macios
Queijo provolone defumado
Modo de preparo:
Corte a cebola em pedaços maiores. Limpe bem os pimentões, tirando a parte branca e as sementes, e corte em cubos não muito pequenos. Tire a pele dos tomates e corte em pedaços grandes. As pimentas dedo de moça devem ser cortadas bem pequeninhas, tire a semente.
O palmito e o queijo provolone, corte em rodelas.
Em uma panela de barro refogue a cebola (sem azeite, sem nenhuma gordura, apenas cebola).
Depois acrescente os pimentões, o tomate, as pimentas (à vontade, use bastante!) e o dendê. Deixe cozinhar, vá experimentando para ver como está o sabor, quando o tomate tiver virado molho, acrescente o coentro e a cebolinha verde, deixe cozinhar mais um pouco para incorporar o aroma das ervas.
Quando estiver bem temperado, acrescente o leite de coco, misture. Prove novamente. Coloque o queijo provolone, os palmitos, e não mexa mais. Deixe por cinco minutos e sirva em seguida.
Um bom acompanhamento para esta moqueca é preparar um arroz com coco fresco. Corte o coco em cubinhos e prepare o arroz como você gosta apenas acrescentando desde o início o coco no cozimento.
O suco foi de laranja, pêssego e gengibre. Se quiser você pode acrescentar maçã também. Bata as frutas e o gengibre no liquidificar com água e sirva bem gelado. Se você quiser uma receita express, você pode utilizar os sucos de frutas de caixinha e o pêssego em caldas, muito bom!
A sobremesa é muito fácil: bata mamão papai com sorvete de creme no liquidificador. Sirva com uma geléia de amora (ou outro sabor que você goste), para quebrar o doce da geléia, acrescente o suco de um limão siciliano. Sirva logo após o preparo. No dia seguinte não fica tão saboroso.
O melhor de tudo é ter com quem compartilhar esta deliciosa moqueca de palmito. 
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Dia 17/1/12 às 20h
Reserve a sua vaga pelo telefone 47 3422-5309.
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Fechamos mais uma parceria, agora com a Cia da Corrida.
Nossos alunos contam com:
Isenção de matrícula
10% desconto nas mensalidades.
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